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LISA H.
Distillery Manager
Con una trayectoria en la hospitalidad asiática de lujo y la gestión, Lisa combina disciplina operativa con una comprensión refinada del servicio, un profundo conocimiento sensorial de los destilados y un dominio práctico de la mixología. Su trabajo conecta la gestión diaria de la Destilería con la consistencia, la precisión y la atención al detalle esperadas de la Casa.
JAY VENAKKI
VENAKKI DISTILLERY - El Pionero del Whisky Portugués
Fundada en 2012, VENAKKI DISTILLERY es el hogar del Whisky Portugués y de programas de destilados construidos en torno a la precisión técnica, la procedencia, la madera, el tiempo y un estándar independiente de creación.
Su propósito es claro: crear en Portugal whisky y destilados con carácter, deliberadamente a escala limitada, con una atención rigurosa a las materias primas, el agua, la madera, el tiempo y el terroir. Una Destilería contemporánea, pero con valores deliberadamente tradicionales: hacer las cosas correctamente, concederles el tiempo que necesitan y no lanzar nada simplemente para cumplir un calendario.
Una Historia de Whisky Portugués
El primer trabajo de la Destilería comenzó con destilados de maíz sin envejecimiento bajo MOONSHINE LIMITED, su etiqueta de espíritu independiente. Después llegó la maduración en barrica, incluido Moonshine Single Cask, que recibió 93 puntos en la Whisky Bible de Jim Murray.
VENAKKI MIXOLOGY se incorporó al portfolio en 2018 con gin y vodka concebidos alrededor de la precisión, la estructura y el uso profesional en coctelería. THE PORTUGUESE se convirtió posteriormente en la expresión vintage Malt & Grain de pequeños lotes de la Destilería, reuniendo las disciplinas de la maduración y el blending en una composición inequívocamente portuguesa.
Terroir, Agua & Barricas Portuguesas
Portugal ofrece a la Destilería algo de un valor poco común: una cultura vinícola madura y acceso a barricas cuyas vidas anteriores han dado forma a algunos de los vinos y vinos fortificados más singulares del mundo. Oporto, Madeira, Douro, Moscatel y barricas propietarias bespoke no son aquí simples herramientas de acabado; forman parte del lenguaje de maduración de la Destilería.
El agua pura de caliza de nuestra propia fuente subterránea, cereales de calidad superior, precisión en la destilación, barricas cuidadosamente seleccionadas y una maduración de clima extremo constituyen la columna vertebral de nuestros destilados. Para la maduración contamos con la ubicación de la Destilería, con días cálidos y noches frescas, y con la configuración de nuestros almacenes, que trabajan junto a las barricas para crear un entorno de maduración de intensidad e identidad poco comunes.
Nuestra Filosofía
La independencia no es libertad frente a los estándares. Es la libertad de perseguirlos sin concesiones.
En VENAKKI DISTILLERY, la edad puede describir un whisky, pero la edad por sí sola no decide cuándo está listo. Aquí, la edad no puede entenderse del mismo modo que en países productores de whisky más tradicionales. Nuestra maduración de clima extremo y la forma Venakki de trabajar determinan que el whisky se libere cuando está completo: cuando la estructura aromática, la complejidad y la facilidad de beber han alcanzado el equilibrio buscado por la Destilería. Este es el único principio que guía todas las decisiones.
Contexto Institucional
VENAKKI DISTILLERY es una división de THE HOUSE OF VENAKKI, una casa internacional e independiente de Craft & Creation. Esa relación aporta contexto institucional; la identidad de la Destilería queda definida por su trabajo, sus estándares y su procedencia.
El estándar es sencillo de expresar y difícil de alcanzar: excelencia. Significa precisión en cada detalle invisible, respeto por el oficio y la paciencia necesaria para crear algo digno de ser compartido.
