O VENAKKI WOODWORK WHISKY demonstra as complexidades do artesanato, da tanoaria e da marcenaria no seu melhor. Quebrando as barreiras da curiosidade, exploração e ingenuidade, apresentamos o resultado de algumas experiências invulgares e até controversas, com Art & Heart incutido no processo.
O tipo de madeira, a feitura do barril, novos ou primeiros preenchimentos contendo a herança de envelhecimentos anteriores, e até mesmo a construção útil do armazém de barris, são todas expressões do estilo único do nosso WOODWORK WHISKY. Atrevemo-nos a dizer que é a nossa própria alma, a expressão distintiva das séries Woodwork.
A fórmula é surpreendentemente simples; o melhor uísque é destilado por pessoas apaixonadas e trabalhadoras, com uma ética de trabalho intransigente; utilizando os melhores lotes de cevada, e de seguida refinando-o com tonéis de performance elevada e um Terroir perfeito para maturação do uísque.
Com a juntura de um clima perfeito para a maturação de uísque, a nossa própria fonte profunda de Água Pura Limestone, e uma gama exclusiva de madeira, torrada e temperada com os melhores vinhos, somos convidados a explorar as características únicas de cada barril.
No que toca ao perfil de sabor de um VENAKKI WOODWORK WHISKEY, o programa de maturação em barril pode contribuir com até 80% do palato e 100% da sua cor; é ao mesmo tempo magia e ciência, e acreditamos que combinar estes dois é uma arte.
Citando o Whisky Bible 2021 de Jim Murray: “Venakki não tem medo de arrasar na frente gustativa e fornecer entretenimento pungente e irreverente…”, “… sente-se, aperte o cinto de segurança… e segure-se com força!””
Como Destiladores Independentes, temos a oportunidade de criar espíritos contemporâneos enquanto nos inspiramos numa época em que as coisas eram feitas da melhor maneira possível; no caminho certo.
Embora seja uma proveniência incomum de uísque, contamos com o nosso Terroir e com a nossa longa tradição de fazer e envelhecer vinhos mundialmente reconhecidos, e de ser o berço de alguns dos barris mais procurados do mundo, no que toca a técnicas de envelhecimento e amadurecimento.
A influência atlântica e o clima temperado quente ao longo do ano; de dias quentes e noites frias (temperaturas diárias variando tipicamente entre os 15º C a 40º C / 60º F a 105º F) leva a que o nosso uísque seja extraído do barril com todas as qualidades para as quais o preparamos.
Enquanto Pioneiros do Uísque Português, exploramos as infinitas possibilidades da nossa tanoaria com o nosso BESPOKE OAK CASK - carvalho naturalmente temperado ao ar livre até 36 meses, e que pode combinar simultaneamente aduelas de carvalho americano e europeu com tostas diferentes para maior complexidade.
O nosso Raro Barril Português, cujo nome anuncia a sua raridade e proveniência, já continha bons vinhos como o Porto, Madeira, Douro, Moscatel de Alexandria ou Brandy, para citar alguns, e são a espinha dorsal das expressões únicas do nosso WOODWORK WHISKEY.
Engarrafado exatamente na altura certa, e não de acordo com a idade, um a um à mão, oferecemos também aos nossos clientes a possibilidade de barcos de uísque de malte (propriedade privada) com barril reforçado e único, engarrafado à medida.
