O VENAKKI DISTILLERY é o Pioneiro do Whisky Português - e o vencedor do Prémio Ouro Líquido da Bíblia do Whisky 2021 de Jim Murray - uma pequena marca privada e independente que produz espirituosas experimentais contemporâneas, e a casa por detrás deste excepcional VENAKKI WHISKY.
O VENAKKI WOODWORK Raro Casco Português exemplifica o artesanato, a tanoaria e a gestão da madeira no seu melhor. Desbravando terreno através da exploração, engenhosidade, perícia e curiosidade, é o resultado de algumas experiências pouco usuais e até bastante controversas, com a Art & Heart infundidas ao longo do processo.
Para citar Jim Murray (Whisky Bible 2021), “Venakki não tem medo de se entusiasmar com a frente gustativa e fornecer entretenimento emocionante e irreverente…”
, “… sente-se, aperte o cinto de segurança… e agarre-se pela sua vida”.!
No que toca ao perfil gustativo de um VENAKKI WOODWORK, o programa de Maturação em Casco pode contribuir em até 80% do sabor e 100% da sua cor, é tão mágico como científico e acreditamos que a mistura destes dois é uma arte.
Uma palavra do produtor: Como Destiladores Independentes, temos a oportunidade de fazer espirituosas contemporâneas enquanto nos inspiramos numa época em que as coisas eram simplesmente feitas da melhor maneira possível. Da maneira certa.
Embora baseados numa proveniência pouco comum do whisky, dependemos do nosso terroir e da nossa longa tradição de produzir e envelhecer vinhos mundialmente reconhecidos, assim como daquele que é o local de nascimento de alguns dos barris mais procurados do mundo para o envelhecimento e maturação do whisky.
O clima continental com influência atlântica durante todo o ano; de dias quentes e noites frescas (variações térmicas diárias que vão tipicamente dos 15.º C aos 40.º C / 60.º F a 105.º F) leva o nosso Whisky a extrair do barril toda o proveito para o qual os preparámos.
Como Pioneiro do Whisky Português, exploramos as infinitas possibilidades da nossa tanoaria tradicional. Os nossos CASCOS DE CARVALHO SOB MEDIDA são de carvalho naturalmente temperado ao ar até 36 meses, e podem ser construídos combinando aduelas de diferentes tostas e proveniência, tais como o carvalho americano e europeu.
Enquanto que os nossos RAROS PORTUGUESES CASKS cujo nome auto-explicativo anuncia a sua raridade e proveniência, e que tipicamente continham já anteriormente vinhos finos como o Porto, Madeira, Douro, Moscatel De Alexandria, ou Brandy, para citar alguns, e são a espinha dorsal das expressões únicas WOODWORK WHISKY.
O tipo de madeira, o fabrico do barril, os novos ou primeiros enchimentos que contêm a herança do envelhecimento anterior, e mesmo a construção do armazém de envelhecimento do barril, são todas razões para as expressões únicas do nosso WOODWORK WHISKY. Atrevemo-nos a dizer que é a nossa própria alma, a expressão distintiva da série Woodwork.
